ここでは、とうもろこしのおいしい茹で方や焼き方、さらには簡単電子レンジ調理まで、ご家庭でも手軽にできるとうもろこしの調理方法を紹介します。また、とうもろこしは料理にしても抜群です。いろいろなとうもろこし料理について、メニューと作り方をご紹介します。

ゆでとうもろこし

とうもろこしの基本ですね。とうもろこしのゆで方は様々ありますが、その中のひとつ、ひと手間かけたおいしい茹で方をご紹介します。

調理方法

• とうもろこし
• 水　……　1リットル
• 塩　……　大さじ2

（1）鍋にとうもろこしを入れ、とうもろこしがかぶるくらいの水を入れます。その後、火にかけ、茹でていきます。とうもろこしを水から茹でるとジューシーに仕上がります。
（2）鍋とは別の容器に水1リットルと塩大さじ2を溶かしたものを用意しておきます。
（3）鍋が沸騰したら、そのまま5分ほど茹でましょう。ゆで時間はとうもろこしの本数にもよりますが、あまり長くゆで過ぎるととうもろこしの旨みが逃げてしまいますので気をつけなければいけません。
（4）茹で上がったら、（2）で用意した塩水へつけます。とうもろこしの表面が冷える程度までがいいようです。
（5）水気をきったら、できあがりです。とうもろこしは味が落ちやすいので、すぐに食べないときはラップにくるみ、早めに冷蔵庫に入れてください。

焼きとうもろこし

屋台でも有名な「焼きとうもろこし」。バーベキューなどでぜひやってみたいですね。
焼きとうもろこしは、とうもろこしを網の上で焼くだけですが、網ですとよく焦げてしまうことがあります。焦げすぎを防ぐためには、皮をむくときに薄皮2枚くらい残すとよいそうです。

また、焼きとうもろこしにはタレも重要ですね。屋台風なら、醤油と砂糖・みりんを混ぜたものを、または、お手軽に市販の焼肉のタレなどを使うとよいです。また、バターと醤油なんていうのもおいしそうですね。

蒸しとうもろこし

最近、人気を高めているのが「蒸しとうもろこし」です。ゆでとうもろこしと比べて、旨みが逃げるのが少ないのでおいしく出来上がるそうです。本格的に蒸すとなると、ちょっと手間がかかってしまうかもしれませんが、下で紹介する電子レンジでの調理法などもあります。

電子レンジでとうもろこし

一番お手軽においしく食べられるということで、おススメしたいのが電子レンジでの調理法です。

まずとうもろこしの皮を向いて、さっと水洗いします。塩を振ってラップにまいて、あとはレンジに入れてチンするだけです。加熱時間は１本につきだいたい5〜7分程度で、蒸しとうもろこしと同じようになります。一度に多くの本数を調理できませんが、簡単にとうもろこしを食べられますのでぜひ試していただきたいです。

コーンスープ

とうもろこし料理といえば、コーンスープ。朝食や夜食にもピッタリの一品です。

作り方

材料（4人分）

• とうもろこし　……　1本
• クリームコーン（とうもろこしの缶詰）　……　1缶
• 牛乳　……　2カップ
• チキンスープの素　……　1個
• 塩コショウ　……　少々
• ドライパセリ　……　少々（かざりつけ用です。なくてもOK）

（1）とうもろこしはまず半分にし、軸に平行にして包丁を使い、実を削ぎとっていきます。
（2）底の深い鍋に油を敷き、とうもろこしを中火で軽く炒めます。
（3）鍋に牛乳、チキンスープの素、クリームコーンを加えて、中火で熱します。
（4）鍋が煮立ってきたら塩コショウで味を調え、さらに30秒ほど火にかけます。
（5）火を止めて、お皿に盛り、ドライパセリを散らせば完成です。

クリームコーン缶のかわりに、自宅でとうもろこしをピューレして、本格的なコーンスープに挑戦してみてもいいでしょう。

簡単とうもろこしピラフ

とうもろこしはご飯と相性バツグン。材料を入れてあとは炊飯器で炊くだけで、いろんな野菜が食べられるお手軽簡単レシピです。

作り方

材料（4人分）

• 米　……　2合
• とうもろこし　……　1/2本分
• ベーコン　……　2〜3枚
• たまねぎ　……　1個
• にんじん　……　1/2本
• ピーマン　……　3個
• コンソメスープの素　……　2個

（1）お米を洗って、30分ほど水に浸しておきます。
（2）とうもろこしは実をそぎ取ります。ベーコン、たまねぎ、にんじん、ピーマンは1cm角に切っておきます。
（3）炊飯器に、お米、水を入れ、その上から（2）の材料、コンソメスープの素を割り入れ、炊きます。
（4）炊き上がったらざっくりとまぜてできあがりです。

えびを入れてエビピラフにしてもおいしい料理です。

ツナじゃがいもコーンのかき揚げ

とうもろこしは天ぷらにしてもとてもおいしいです。とうもろこしと相性のいいツナ、ジャガイモを使ったかきあげは、子供にも人気間違いなしのレシピです。

作り方

材料（4人分）

• とうもろこし　……　1/2本分
• じゃがいも　……　1個
• ツナ缶　……　1缶
• たまねぎ　……　1/2個
• 小麦粉　……　100g
• 卵黄　……　1個分
• 水　……　50cc
• 揚げ油　……　適量

（1）とうもろこしは実をそぎ取ります。ジャガイモは皮をむいて千切りにし、水にひたしておきます。たまねぎは薄切りにしてください。ツナ缶はよく汁気をきって使います。
（2）卵黄と水50ccを混ぜて、卵液をつくります。
（3）揚げ油を170℃に熱します。
（4）ボウルに（1）の材料と（2）の卵液を入れて混ぜ合わせます。合わさったら、衣のかたさを見ながら小麦粉を加えていきます。
（5）スプーンで材料をすくって、揚げ油に入れ、カリっとなるように揚げていきます。
（6）油をきってお皿に盛りつければできあがりです。お醤油などをつけてお召し上がりください。